九层塔,这个名字大家可能有些陌生,什菜它还有名字叫罗勒,层塔层塔存方是什菜不是很熟悉呀,对啦,层塔层塔存方就是什菜西餐中常用的香料。相传罗勒是层塔层塔存方在四百多年前由荷兰人传入台湾,当时不清楚它的什菜名称,但是层塔层塔存方因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵,顾名思义称之为「九层塔」。什菜
九层塔的层塔层塔存方气味芳香,有清凉感。什菜其中以茎细、层塔层塔存方果穗长、什菜气芳香者为佳。层塔层塔存方其备有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛,活血通经之功效。九层塔可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色,妙不可言呢。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜,九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。
作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配。
九层塔果实似芝麻样大小,富含的蛋白质及碳水化合物等,被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。九层塔还可入药,因其具有驱蚊止痒作用,所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。
九层塔怎么做好吃
DIY罗勒胡桃青酱
材料(2~3人份)
1.九层塔叶80公克
2.胡桃20公克
3.洋葱1~2片
4.特级冷压橄榄油100毫升
5.粗盐或盐巴1小匙
做法
1.先将胡桃用平底锅煎过。
2.把大蒜、胡桃、少量橄榄油放入果汁机里搅拌。
3.批次加入少量九层塔叶、少量橄榄油与盐巴搅拌。
4.将容器用酒精消毒过后,将打好的青酱倒入容器,再加入少许的橄榄油,就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋里,挤出空气后,放冷冻库保存。
建议1周内食用完毕。#p#副标题#e#
九层塔的保存方法
方法一:生鲜冷藏
准备材料:厨房纸巾、保鲜盒
保存期限:一周
1.用厨房纸巾把九层塔的叶片擦干,再取2~3张以清水沾湿的纸巾,把九层法包裹起来,外头可以再套上一层塑胶袋。叶片上不能残留水份,否则容易烂掉。
2.放入保鲜盒中,即可放进冰箱中冷藏保存,保鲜盒能避免九层塔被冰箱中其他的东西压坏。
方法二:冷冻干燥
准备材料:厨房纸巾、保鲜盒
保存期限:1~3个月
1.把九层塔清洗干净,沥干水份,把叶片拔下。也可以用菜刀把九层塔稍微切碎,料理时更方便使用。
2.热一平底锅,放入九层塔,不倒油、用筷子干炒,待九层塔软化后即可起锅。3把九层塔装进保鲜盒中,冷却后即可放入冷冻库保存,料理前再取出解冻。九层塔先炒过能去除多余的水份,脱水后的九层塔更容易保存、香气也更浓郁,切碎后要取用更方便。
方法三:油渍法
准备材料:干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴
保存期限:1个月
把九层塔叶拔下,洗净后沥干,再用纸巾把叶片擦干。2玻璃罐中加进1~2茶匙的盐巴,放入九层塔叶,再倒入盖过九层塔的橄榄油,上盖后稍微摇晃罐子,让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏,料理时随时可取用!叶片一定要裹上橄榄油,才能让九层塔保存完整喔!
方法四:制成橄榄油砖
准备材料:橄榄油、干净的制冰盒
保存期限:1~3个月
九层塔清洗干净后,用纸巾擦干,再切成细丝。2把九层塔细丝平均放入制冰盒中,倒入橄榄油至九分满,即可放入冷冻库保存。一颗颗的九层塔橄榄油砖,取用时非常方便!也可以搭配其他香料制成各种风味的香料油砖。
2024-10-30 13:14764人浏览
2024-10-30 13:032765人浏览
2024-10-30 12:341398人浏览
2024-10-30 11:581923人浏览
2024-10-30 11:222579人浏览
2024-10-30 11:19346人浏览
问:瓜子黄杨种子几月份播种答:瓜子黄杨种子最佳的播种时间是每年的2~5月份以及8~10月份。?这两个时间段是春秋季节,?气温适宜,?有利于提高种子的发芽率和促进种子的良好生长。?由于南北各地气温差异较
百香果苗种植技术土壤:选择土质疏松、土层深厚、透气、排水性好的土壤,可以使用泥炭土、腐叶土、珍珠岩混合的土壤。种植:将百香果苗种植至土壤,压实土壤,浇适量的水,保持土壤湿润即可。百香果苗种植技术:园地
胭脂树,一种美丽而又神秘的植物,其寓意和象征丰富多样,在我国传统文化中具有特殊的地位。胭脂树,又称红豆树、相思树,学名为Erythria variegata L.,属于豆科、紫荆属。它的果实呈红色,形